Ricetta di Lorena Fiorini da Il peperoncino di Lorena Fiorini Newton Compton Editori

Ingredienti per quattro persone:

• 1 punta di paprica
• ½  kg di ricotta
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 mazzetto di ravanelli
• 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• sale

In una terrina amalgamate la ricotta con l ‘olio, capperi tritati, paprica e sale. Date alla ricotta la forma di una palla ovale, decorate con i ravanelli ai quali avrete tagliato le radici e mantenuto le foglie.

Lasciate 1 ora in frigorifero prima di servire.