Ingredienti per quattro persone:

• 400 g di alici sottosale
• semi di finocchio selvatico
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncino piccante in polvere
• olio extravergine d’oliva
• sale

Diliscate, dissalate sotto l’acqua corrente e fate asciugare in un panno le alici. Sistematele nel vassoio di portata, aggiungete pezzettini d’aglio, spolverate di finocchio selvatico e peperoncino in polvere, irrorate d’olio, lasciate insaporire per un paio d’ore e servite.