Ingredienti per quattro persone:

• 4 filetti di coda di rospo
• 250 g di acini di uva bianca
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di spezie misto (chiodo di garofano, curry, comino, anice)
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cucchiai di panna
• sale e pepe

Stemperate il miele, unitelo alla panna, spennellate i filetti con il composto, cospargete i filetti con le spezie, spolverate di sale e pepe.

Ponete la cipolla affettata con gli acini d’uva distribuita in quattro rettangoli di lamina d’alluminio, chiudete i cartocci, poneteli in una teglia che trasferirete a cuocere, in forno a fuoco moderato, per 20 minuti. Servite dopo aver eliminato l’alluminio e aver sistemato le code di rospo nei piatti.