Ingredienti per quattro persone:

• 1 peperoncino rosso piccante
• 400 g di alici fresche
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere di aceto di  vino rosso
• olio extravergine d’oliva

Diliscate e private della testa le alici sotto l’acqua corrente, scolate  e fate asciugare ben bene sopra un panno da cucina. Mettetele in una terrina, salate leggermente, ricopritele di aceto e lasciate riposare per 24 ore.

Preparate un trito di aglio e  peperoncino. Fate sgocciolare le alici e ponetele nel vassoio di portata, condite con il trito preparato e aggiungete foglioline di prezzemolo. Lasciate marinare almeno per una notte.