Ingredienti per quattro persone:

• 1 pizzico abbondante di paprica
• 2 aringhe affumicate
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio  di aceto rosso
• olio extravergine d’oliva

Sfilettate, private della testa e della pelle le aringhe, tagliatele  a pezzi. Ponete i pezzi di aringa in una terrina a strati intervallati da cipolla tagliata finemente, spolverate di paprica, versate aceto e olio a coprire, riponete in frigorifero per 2-3 giorni, il tempo necessario per far insaporire l’aringa.