Ingredienti per quattro persone:

• 800 g di baccalà ammollato
• 3 porri
• 500 g di pomodori pelati
• olio extravergine d’oliva
• olio per friggere
• sale

Tagliate a pezzi il baccalà, infarinatelo e ponetelo a friggere in una padella con l’olio caldo.

A parte fate rosolare, nell’olio caldo, la parte bianca dei porri tagliati finemente. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, salate leggermente, lasciate cuocere fino a quando i porri non saranno disfatti e amalgamati nel sugo. Unite i pezzi di baccalà, fate insaporire. Servite ben caldo.