Ingredienti per quattro persone:

• 1 peperoncino piccante
• 350 g di bucatini
• 300 g di cozze
• 300 g di vongole veraci
• 3  pomodori maturi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• sale

Mettete le vongole a spurgare in più acque. Lasciatele a bagno in acqua salata per un paio d’ore. Pulite le cozze, eliminate gli eventuali sedimenti. Ponete in un tegame olio, 1 spicchio d’aglio, vongole e cozze, sale, fatele aprire. Togliete il tegame dal fuoco, fate raffreddare, togliete i gusci, ponetele i molluschi in un recipiente. Filtrate il liquido di cottura. A parte passate i pomodori spezzati al passaverdura.

Ponete in un tegame a rosolare nell’olio caldo, l’aglio intero schiacciato e il peperoncino spezzettato. Versate i pomodori, salate e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto. Ritirate il tegame dal fuoco, eliminate l’aglio, unite i frutti di mare e il liquido di cottura, fate amalgamare e rapprendere la salsa.

Mettete a cuocere i bucatini in abbondante acqua salata, lessateli al dente, scolateli e poneteli nella zuppiera di portata, versate il sugo di pomodoro e frutti di mare, spolverate di prezzemolo tritato, mescolate e servite.