Ingredienti per quattro persone:

• 400 g di farfalle
• 1 mazzo di asparagi
• 1 cipolla
• 1 pungo di prezzemolo
• parmigiano reggiano
• olio extra vergine d’oliva
• sale

Far soffriggere a fuoco lento, in un tegame, olio, cipolla e prezzemolo tritati finemente. Quando la cipolla diventa di colore dorato, aggiungere le punte di asparagi fatte a pezzetti e il sale. Lasciar  cuocere per circa mezz’ora.

A parte cuocere la pasta, unire il composto e il parmigiano. Far mantecare e servire.