Ingredienti per quattro persone:

• peperoncino piccante in polvere
• 400 g di sardelle sottosale
• 1 spicchio d’aglio
• semi di finocchio selvatico
• olio extravergine d’oliva
• sale

Diliscate, dissalate sotto l’acqua corrente e fatte asciugare in un panno le sardelle, sistematele nel vassoio di portata, spolverate di finocchio selvatico, irrorate d’olio, lasciate insaporire per un paio d’ore e servite.