Ricette di Lorena Fiorini da Mele e Torte di Mele  di Lorena Fiorini) Newton compton Editori

Le insalate a base di mela forniscono un importante apporto vitaminico, favorendo il benessere.

Insalata di mela verde, rucola, pompelmo, mandorle

Ingredienti per due persone:

• due mele verdi
• 500 g di rucola
• un pompelmo
• un vasetto di yogurt
• un limone
• sei mandorle sbucciate
• olio extravergine di oliva
• sale

Ponete in una ciotola, la rucola, le mele tagliate e il pompelmo a pezzetti, aggiungete le mandorle spezzettate. Dopo aver mescolato gli ingredienti, unite alla salsa ottenuta lo yogurt, il succo di limone, l’olio, il sale.