Bevanda alcolica di origine greca, scoperta e attribuita a Ippocrate. A base di vino rosso caldo e in particolare di Vermuth, è ricca di spezie. La bevanda probabilmente è stata copiata dai romani, arricchita di foglie aromatiche, indicata per favorire l’attività dello stomaco. Plinio la rammenta a proposito dei  vini stomachici. Durante il Medioevo le nuove spezie introdotte dai veneziani l’arricchirono di nuovi sapori, le città di Torino, Firenze e Roma si cimentarono nella preparazione dei liquori e dei vini ippocratici. Torino si affermò città a livello mondiale per l’elaborazione dei liquori.