Ricetta di Lorena Fiorini da Il peperoncino Newton  Compton Editori

Ingredienti:

• 30 g di peperoncino piccante in polvere
• 500 g di cacao amaro
• 2 kg di zucchero
• 2,5 l di latte
• ½  litro di alcool puro

In un tegame versate il cacao e lo zucchero, mischiate. Versate il latte, girando in continuazione per amalgamare, portate ad ebollizione e lasciate cuocere per 2 minuti. Lasciate raffreddare il composto.

Aggiungete il peperoncino e mischiate dolcemente fino a farlo incorporare poi versate l ‘alcool e continuate a mescolare. Travasate il liquore in bottiglia, lasciatelo riposare per un giorno intero, dopo di che potete consumarlo.