Ingredienti per sei persone:

• 300 g di tonno sott’olio
• 6 filetti d’acciuga sott’olio
• 200 g di olive nere snocciolate
• succo di 1 limone
• 15 g di senape
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• olio extravergine d’oliva
• sale

Togliete tonno e alici dall’olio di conservazione, sgocciolateli. Tagliate le olive e l’aglio a pezzetti, lavate il prezzemolo, asciugatelo e tagliatelo. Ponete il tutto nel Mixer, aggiungete la senape, versate il succo del limone e l’olio sufficiente a ottenere una crema morbida e consistente al tempo stesso. Assaggiate la mousse e regolate di sale. Una volta pronta ponetela in frigorifero una ½ ora prima di servire accompagnata da crostini di pane tostato.