Ingredienti:

• 200 g di farina
• 6 uova
• 250 g di zucchero
• 1 pizzico di vaniglia
• 500 mi di panna montata
• 100 gr di cioccolato fondente
• sale

Montare a neve i tuorli delle uova insieme allo zucchero. Incorporare gli albumi montati a neve con il sale.

Unire la farina setacciata inglobandola dolcemente e girando sempre nello stesso verso. Aggiungere la  vaniglia e continuare a lavorare il composto fino ad ottenere una crema omogenea.

Ungere e infarinare una teglia da forno, versare il composto e mettere in forno preriscaldato  e lasciar cuocere per ½ ora.

Far raffreddare il Pan di Spagna, tagliarlo a metà , inserire metà della panna, ricoprire. Foderare il dolce con la panna residua, far sgocciolare, inventando un disegno a piacere, il cioccolato fuso.