Ingredienti per quattro persone:

• 350 g di riso
• brodo di pollo
• un avocado a maturazione ottimale
• una cipolla
• noce moscata
• 70 gr. di burro
• sale

Fate rosolare, in una pirofila da forno, la cipolla tritata finemente in 50 g di burro. Aggiungete il riso, fatelo insaporire. Versate il brodo bollente, fate riprendere il bollore, passate la pirofila in forno e lasciate cuocere per ¼ d’ora.
A parte, eliminate nocciolo e scorza all’avocado, tagliate la polpa a cubetti, aggiungetela al riso insieme a pezzetti di burro residuo e a una spolverata di noce moscata, mischiate. Servite