Ingredienti per quattro persone:

• 350 g di spaghetti
• 300 g di gamberetti
• 2 pompelmi
• 1 scalogno
• barbine di finocchio
• ½ peperoncino
• olio extravergine d’oliva.
• 2 cucchiai di brandy
• sale e pepe

In una capiente padella fate dorare, nell’olio caldo, lo scalogno e il peperoncino tritati. Versate il succo di un pompelmo, il brandy, le barbine di finocchio tagliuzzate, sale e pepe. Fate insaporire. Aggiungete i gamberetti lavati e sgusciati, lasciate amalgamare per alcuni minuti.

A parte lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolate al dente, versateli nella padella, unite il pompelmo residuo spellato a vivo e tagliato a dadini, fate insaporire e amalgamare con delicatezza. Servite.